甜竹腐竹的一种，因含糖量高，味甜，故名。将挑完的一层枝竹或片竹的豆浆浓缩，置入圆形平底容器中，铺平成薄饼状，豆清泉腐竹加工，加热，浆液表面结皮后，用光洁细竹竿从中间挑起，呈两半重合，用剑形的竹片插人两层中间，刮去黏附的豆浆，即为湿甜竹，干燥后为成品甜竹，含水量为10%左右。
月片甜竹的一种，豆清泉腐竹价格，挑完枝竹、皮竹所余豆浆浓缩后，挑起结皮刮去余浆干燥而成，圆形，较片竹厚，味甜。
厚片甜竹的一种，挑完月片后残剩的豆浆进一步浓缩、挑刮、干燥而成的较厚的片状物。
选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，河南豆清泉腐竹，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆：将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆：用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1:10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆：浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
腐竹是很受欢迎的一种汉族传统食品，它是由豆制成的，所以有着浓郁的豆香味，而且具有独特的口感。或者很多人都不知道腐竹应该如何保存，豆清泉腐竹厂家，其实一般市场上能卖的干腐竹就是它的保存方式之一了。
为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％。
晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些。
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