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在我们生活中,经常会食用一些豆子,常见的有红豆、绿豆、豌豆、蚕豆等等,豆子的营养成分很高,主要在子粒内部的子叶中,所以说在加工中除去种皮也不会不影响营养价值。腐竹厂家来说说豆子的营养价值有哪些。
黄大豆的蛋白质含量达35%~45%,是植物中蛋白质质量和数量较好的作物之一。
除大豆之外,其他各种豆类也具有较高营养价值,包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。它们的脂肪含量低而淀粉含量高,被称为淀粉类干豆。淀粉类豆类的淀粉含量达55%~60%,而脂肪含量低于2%,所以常被并入粮食类中。
它们的蛋白质含量一般都在20%以上,其蛋白质的质量较好,富含赖氨酸,但是蛋氨酸不足,因此也可以很好地与谷类食品发挥营养互补作用。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高,与大豆相当。鲜豆类和豆芽中除含有丰富的蛋白质和矿物质外,其维生素B1和维生素C的含量较高;常被列入蔬菜类中。
众所周知腐竹的营养价值很高,而且有很多的做法,所以受到很多消费者的喜爱,但是如果做法不对还是会导致其营养价值流失的。并且,或者选择搭配的食材不对,也是对人体有害的,不仅影响到人体对营养的吸收,还有可能导致身体的不适。所有如果家中有成员喜欢吃腐竹的,一定要了解食用腐竹的注意事项,为了帮助大家了解,下面是腐竹加工厂家的介绍。
1 在选购腐竹的时候,一定要选用优质的,劣质的会有一些不明添加剂。
2 制作腐竹之前一定要用凉水泡软,忌热水泡。
3 腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用,可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。
通过以上的内容,我们大致了解了豆皮的食用方法和营养价值。食用豆皮对人体有益,建议大家可以多多食用,大家可以平时多了解这方面的知识,方面大家以后在市场上选购好的食品,我公司是从事腐竹生产和销售的厂家,大家如果有这方面的需求,可以来电咨询。