榨油机的工作原理：
榨油机运转时，经过处理好的菜籽从料斗进入榨膛。由榨螺旋转使料胚不断向里推进，进行压榨。由于料胚在榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的，在榨膛高压的条件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之间产生了很大的摩擦阻力，这样就能使料胚微料之间产生摩擦，造成相对运动。另一方面，山茶籽榨油设备生产线，由于榨螺的根园直径是逐渐增粗，螺距是逐渐减少的，当榨螺转动时，螺纹使劲料胚即能向前推进，又能向外翻转，靠近榨螺螺纹表面的料层还随着榨轴转动。这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速度，同方向运动，而是在微粒之间也存在着相对运动。由摩擦产生的热量又满足了榨油工艺操作上所必须的热量，有助于促使料胚中蛋白质热变性，破坏了胶体，增加了塑性，也降低了有的粘性容易析出油来，提高了菜籽榨油机的出油率，使菜籽中的油压榨出来，并从园排缝隙和条排缝隙流出。
榨油机操作注意事项：
A、常榨油时，有必要坚持进料均匀，切勿过多过少或断料空转，机器正常工作，响声有节奏：出饼厚度正常控制在0.5-2mm，出饼顺利。低压段基本无渣，高压段有少数油渣，但渣在油中的份额不大于10%，榨膛内温度可达到130—1800度，出饼口处冒出青烟应通过护罩抽烟管排出。
B、小型榨油机装置后应进行2-8小时磨榨：方法是用已榨过油的饼料(菜籽饼.大豆饼、花生饼、棉饼或棉壳，稻谷壳均可)从料斗中慢慢喂入，重复回榨使榨螺磨光、出饼，成型顺利，切记开端磨榨不要将料直接倒入料斗内，而以手抓喂入为宜，山茶籽榨油设备，以防榨螺轴卡死;如喂料过猛，小型榨油机榨膛内出现异常响声，应立即泊车，重新装配好后再起动磨榨，禁止强行拖车或回转倒料。
根据油料的不同，可以选择不同的制作工艺，山茶籽榨油设备厂家，一般情况下，如芝麻、花生、橄榄、油菜籽等本身就是油料作物含油量较高，可以选择压榨法制油；像大豆、米糠等本身含油量少多半采用浸出法制油。还有“水溶法”、“水代法”等工艺。
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