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国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法和麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，其“走出去”之路就显得步履艰难。

经历30余年的发展与市场竞争，我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲。

大锅台是一种类似火锅又不同于火锅的特色餐饮，它和火锅一样的形式，江苏柴火鸡灶台，它是现场炒制，木柴作为燃料，食材新鲜，味道鲜美。受到了广大消费者的喜爱。大锅台加盟店该如何经营才能生意火爆呢？

秘诀一：经营要善于借鉴，善于变通，灵活应对市场变化

    做生意道理都是相通的，都是和人打交道，无论做没有做过餐饮，柴火鸡灶台定制，是否有管理经验。在做大锅台加盟店的时候要善于借鉴，从别人成功的方法，模式中借鉴，从历史故事中借鉴，柴火鸡灶台多少钱，取其精华，去其糟粕，柴火鸡灶台费用，以史为鉴。市场不是一成不变的，成功永远不是一时的，要时刻注意市场的变化，及时的应对。才能立于不败之地。

秘诀二：善于利用资源

    俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，做好土灶柴火鸡加盟店必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括土灶柴火鸡加盟店的管理人、好的厨师及服务员。管理者执掌土灶柴火鸡加盟店的各个发展方向，他犹如人的脑厨师，决定柴火鸡的质量、口味，固不可忽视;服务员，代表土灶柴火鸡加盟店的形象，对树立土灶柴火鸡加盟品牌有着潜移默化的作用。财力、物力也是加盟生存和发展的命脉。

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下面给大家分享几点经验，教大家如何辨别柴火鸡加盟商的实力和真假。

要看品牌大小。加盟店越多越靠谱，是能实地去考察一两家加盟店。

要看公司实力，一些所谓的“品牌提供商”实为家族式的个体，正规的餐饮公司人员配备完善，分工明确，制度严明。公司实力决定了后期的服务能否兑现。

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