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百年来,粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言,在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功,有菜的美味爽口,也不乏汤的营养。粥既适合做早餐,也适合做夜宵,因为,粥中的定粉充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,极易消化.
喝粥养生好处多,这句话一点也不假,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,较为饮食之妙诀也”。宋朝诗人陆游甚至以为,食粥能长寿成仙。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,较宜养人。粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。
随着人们生活水平的提高,营养粥越来越成为人们日常生活的必选饮食之一。现今大街小巷几乎无不看到营养粥铺的身影,每天早上匆匆忙忙的上班人群,几乎人手拿一杯粥,即便宜又营养,有多种类型的特色粥可以选择,实在是营养早餐的较佳选择。不光是早上,一日三餐,一年四季都可以有粥为伴,营养滋补,养胃解腻,怪不得俗语有云:“山珍海味,不及一碗白粥”实在是很有道理。
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