首先要选用合适瘦肉型的北京四系填鸭做为原材料，把毛和内脏处理干净。然后在鸭子颈部5~6厘米的鸭颈处用钩子勾住。然后用一定比例勾兑而成烧开的饴糖水反复浇烫3~4次。置于透气，避光的地方晾干。春秋季节的话要放置24个小时左右；夏季只要放置4~6个小时就可以了，但是在冬天由于天气寒冷，放置的时间要适当延长。
热爱烤鸭的人常常会发出“吾生有涯，而吃鸭也无涯”的感慨，如果来了北京没吃到烤鸭，那更是“不到长城非好汉，鸭胚风干柜，不吃鸭子真遗憾”，鸭子早已成为北京的一张名片，或者说，智能风干柜，是中国美食的一扇窗户，打开它，就有丰富万千的世界。北京烤鸭可谓大名鼎鼎，无人不知，无人不晓。它的名气大到甚至让人以为鸭子被宰掉后，兴安盟风干柜，只有一条出路—被制成光荣的北京烤鸭。
好的烤鸭胚是制作烤鸭非常重要的一种原材料，我们厂家生产的这款产品有着很大的影响，智能化晾风干柜，在生产的过程当中不出现任何流失的现象，我们在制作该产品的时候外观也特别的美观，让人看起来有着非常高的食欲。我们厂家生产出来的烤鸭胚肥而不腻，并且还可以更好的保持原材料的鲜度，在加工的时候我们厂家有正规的团队进行加工生产出来的产品，而且我们在生产的过程当中，都是非常严格的。在这款产品迅速处理的时候进行劳动处理，这样既能够保持它的营养成分不会流失，并且我们生产人员在加工的时候车间都是无菌操作的，所以，我们大家可以放心的进行食用，并且烤鸭也是非常有营养的食物。
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